因為太喜歡吃溏心蛋,看了網路上的教學影片後(FB>藍帶階級),決定自己來動手做一下。

材料:雞蛋數顆/醬油120ml/水360ml/2大匙白砂/2顆八角/冷藏1天。

作法:

冷水煮蛋,水滾後繼續翻動4分鐘

蛋1.jpg

4分鐘後用冰水急速冷卻

蛋2.jpg

冷卻後剝殼放入調好的醬汁裡

蛋3.jpg

冷藏1天

蛋5.jpg

成功(但下次我想要翻滾2-3分鐘就好,4分鐘似乎有點熟了)

蛋6.jpg

原本影片教學的白砂還有八角是各1,但我自己調整成各2,而且怕太鹹所以只冷藏了1天;在煮蛋的過程中,不知道是不是因為蛋是有退冰過,所以原本煮4顆卻有一顆突然烈開,所以後來被我隔水加熱變成老公的宵夜(爆開沒多久我就把蛋撈起來放旁邊冷卻,剝殼時覺得觸感還有目測很像是溫泉蛋的感覺,下次要用沒冰過的蛋煮看看)。

蛋4.jpg

其實很簡單呀~下次要煮多顆一點,哈哈~

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**女漢子*瑞瑞 **

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