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因為太喜歡吃溏心蛋,看了網路上的教學影片後(FB>藍帶階級),決定自己來動手做一下。

材料:雞蛋數顆/醬油120ml/水360ml/2大匙白砂/2顆八角/冷藏1天。

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今天在全聯買菜的時候突然很想要吃蚵仔煎,無奈天氣不好,不能去寧夏夜市吃賴記蚵仔煎(而且有點貴),所以決定自己上網找食譜來試做看看。

很多食譜都寫粉漿的調配要用地瓜粉+太白粉(1:3),回到家才發現家裡沒有地瓜粉,但聰明的網友發現"西米露"也是地瓜粉(樹薯粉)做的,所以我就把西米露用小果汁機稍微(因為有點耗時)再打細一點,用玉米粉代替了太白粉,開始了這第一次的試做。

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