**女漢子＊瑞瑞 **

每天幾乎7點才下班的我，雖然公司離家不遠，雖然老公到家時間總是8點以後，但其實想要快速煮好晚餐還是可以的，鹹粥就是很好的選擇之一，本次約1小時完成。雖然自己下廚不一定比較便宜，尤其如果菜量沒抓好又沒有每天煮，那就真的是花大錢下廚了。但如果對於食材的掌握還有變化可以運用得當，每天下廚應該不是難事吧～（但請先可以準時六點下班吧～）

本次食材：

必備：洋蔥／蒜頭／紅蘿蔔／乾香菇／芹菜／肉絲（豬雞皆可）／康寶雞湯塊*1（個人沒有很喜歡乾蝦系列，所以乾蝦仁乾蝦皮就不覺得是必備），其他的東西就是看個人喜好，但對於食物搭配沒有基本概念的朋友，建議還是可以先上網找找自己喜歡的食譜來練習

本次的其他食材（沒拍到鳥蛋）

做法：（本次都是把食材切成一口大小，因為切絲還要多一道工）

（冷鍋冷油）橄欖油，洋蔥開火爆香>微透明後放入紅蘿蔔拌炒，蓋鍋蓋稍煮5分鐘>放入乾香菇（要先泡熱水），蓋鍋蓋稍煮３分鐘>下蒜末，雞肉絲拌炒至半熟>放入康寶雞湯塊，剛剛泡乾香菇的香菇水，蓋鍋蓋至煮開。

加入生米，加熱水（因為要快速）蓋過所有食材，蓋鍋蓋煮滾後稍微拌炒（等煮滾的期間可以去處理等等要加入的食材）

第一次煮滾翻動後如下，這時候米還沒有熟喔～

加入其他要加入的食材，一樣加入熱水蓋過食材

第三次加入青菜類，一樣要再加熱水（適量），這時候米大概只有8分熟

煮滾後關火，稍微悶一下，起鍋前加一點鹽巴提味，完成。

瑞瑞筆記：

1-放生米煮這樣米就會融入食材的味道，但相對來說生米就會一直吸水，所以才一直加水，喜歡湯多的朋友可以另外煮好白飯再加進去炒料裡。

2-吃不完的鹹粥用電鍋加熱即可，不要再用鍋子重新煮，除非喜歡＂糜＂的口感，那就可以整個煮到糊掉。

3-如果喜歡香油可以加一點，但不是加在大鍋裡（這樣整鍋都會很膩），加在自己碗裡就好。

4-鍋子是8/18鎳鉻合金的不鏽鋼鍋，火力強度都只有用中小火。