每天幾乎7點才下班的我,雖然公司離家不遠,雖然老公到家時間總是8點以後,但其實想要快速煮好晚餐還是可以的,鹹粥就是很好的選擇之一,本次約1小時完成。雖然自己下廚不一定比較便宜,尤其如果菜量沒抓好又沒有每天煮,那就真的是花大錢下廚了。但如果對於食材的掌握還有變化可以運用得當,每天下廚應該不是難事吧~(但請先可以準時六點下班吧~)

本次食材:

必備:洋蔥/蒜頭/紅蘿蔔/乾香菇/芹菜/肉絲(豬雞皆可)/康寶雞湯塊*1(個人沒有很喜歡乾蝦系列,所以乾蝦仁乾蝦皮就不覺得是必備),其他的東西就是看個人喜好,但對於食物搭配沒有基本概念的朋友,建議還是可以先上網找找自己喜歡的食譜來練習

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本次的其他食材(沒拍到鳥蛋)

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做法:(本次都是把食材切成一口大小,因為切絲還要多一道工

(冷鍋冷油)橄欖油,洋蔥開火爆香>微透明後放入紅蘿蔔拌炒,蓋鍋蓋稍煮5分鐘>放入乾香菇(要先泡熱水),蓋鍋蓋稍煮3分鐘>下蒜末,雞肉絲拌炒至半熟>放入康寶雞湯塊,剛剛泡乾香菇的香菇水,蓋鍋蓋至煮開。

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加入生米,加熱水(因為要快速)蓋過所有食材,蓋鍋蓋煮滾後稍微拌炒(等煮滾的期間可以去處理等等要加入的食材)

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第一次煮滾翻動後如下,這時候米還沒有熟喔~

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加入其他要加入的食材,一樣加入熱水蓋過食材

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第三次加入青菜類,一樣要再加熱水(適量),這時候米大概只有8分熟

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煮滾後關火,稍微悶一下,起鍋前加一點鹽巴提味,完成。

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瑞瑞筆記:

1-放生米煮這樣米就會融入食材的味道,但相對來說生米就會一直吸水,所以才一直加水,喜歡湯多的朋友可以另外煮好白飯再加進去炒料裡。

2-吃不完的鹹粥用電鍋加熱即可,不要再用鍋子重新煮,除非喜歡"糜"的口感,那就可以整個煮到糊掉。

3-如果喜歡香油可以加一點,但不是加在大鍋裡(這樣整鍋都會很膩),加在自己碗裡就好。

4-鍋子是8/18鎳鉻合金的不鏽鋼鍋,火力強度都只有用中小火。

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**女漢子*瑞瑞 **

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